掘金“亲子经济安枕无忧”,星城餐厅争推儿童餐

来源:www.202080.com 发表时间:2017年08月23日 14:19:19

掘金“亲子经济高枕无忧”,星城餐厅争推儿童餐

儿童餐卖的不该只是一道菜。真正的儿童餐厅,应该是融教诲、美食、康健、玩乐于一体的,这样才气让孩子们做主,吃属于他们的鲜味。这就必要商家在品牌原创和品牌认知上下工夫,更要在行业内形陈类型,作育精采的斲丧坏境。许多人都对童年的味道“铭肌镂骨”,假如你满意了一个孩子的味蕾,冲动了一颗稚嫩的心,信托他们会陪着你的餐饮品牌配合生长。

【幕后】

究竟上,复杂的小食客群体也成了长沙多家餐馆对准的“方针客户”。长沙金牛角王中西餐厅认真人霍浩汇报记者,从本年3月开始,餐厅就一向在研发儿童专属的菜品,“今朝主打的是牛排,下一步还将推出新的中式菜肴。”其它,该餐厅还就如作甚小食客处事举办了培训,儿童专属餐具、宝宝椅、饭兜等也已配齐。据统计,近半年来,该餐厅在周末和暑假时代,八成以上客流是亲子斲丧群体。“这也为我们下一步向亲子餐厅转型带来了信念。”

高价值受质疑,同质化竞争剧烈

在采访中,绝大大都餐厅的事恋职员都坦陈,儿童餐的建造并无同一的国度尺度可循。一位餐饮行业的策划者说,儿童食物在建造上首要注重少油少盐低糖,但从餐厅策划角度出发,能从外面和口胃上吸引斲丧者,是主要的追求方针。

除了儿童餐,一些湘菜馆还推出了儿童菜。“食在纷歧样”餐厅的菜单就为儿童菜做了出格标志,包罗“蒸南瓜”、“香芋蒸排骨”等;“用饭天子大”餐厅也将“社饭”、“米豆腐”、“筒子骨煲萝卜”等列为儿童菜。

不行否定,跟着二孩政策的铺开,将来相等长一段时刻,儿童餐不缺食客。星城的多家餐馆已经对准这一市场,并为此做出了转型和实行。

家长注重孩子康健,商家对准小食客

“只要一有空就会带孩子出来用饭。但许多大人喜好的重口胃菜并不得当孩子,而一些洋快餐都是油炸类食物为主,不得当孩子吃,以是我更青睐选择有儿童套餐的店肆。”长沙市民邓老师如是说。像邓老师这样亲近存眷孩子康健的家长不在少数。市民唐密斯暗示,在挑选儿童餐时,本身会存眷店肆的情形和食物的品相、品格,“假如食材不足奇怪不会再惠顾。”

格式繁多的背后,这些儿童餐和儿童菜都具备沟通的特点,那就是:“高颜值”、口胃平淡、荤素搭配。

记者调查发明,在长沙,今朝尚未有一家真正意义上的儿童主题餐厅或亲子餐厅。业内人士暗示,儿童主题餐厅和亲子餐厅在西方已经是一种成熟的业态,拥有一套奇异的策划方法和理念。好比,在菜单计划上会跟餐厅的主题相干。假如是海鲜餐厅,会有许多跟海洋相干的常识;假如是西班牙餐厅,会有一些西班牙奇异的文化常识等。其它,儿童餐菜单上还会有“找词语”、“数独/九宫格”、“迷宫”等好玩的游戏,让孩子等餐时不再无聊。同时,延长处事大概多,如餐厅专设儿童房间,并提供有偿保姆处事等。而这些在长沙还极为少见。

在金茂览秀城的美男食纪餐厅,儿童餐同样也是最近的“爆款”,其包罗了一份牛肉淮山烩饭、青豆、点心、意面和营养汤。颇为风趣的是,饭团做成了可爱的熊猫头像,并且盛在了一个汽车造型的餐盘里,让人面前一亮。

8月20日,周末,长沙步步高梅溪新天地三楼,多家餐馆人气爆棚。“本店供给儿童套餐”、“这里有最受接待的儿童菜”……三湘都会报记者发明,最近一段时刻,星城多家餐馆、中西餐厅都推出了品相可爱、色彩富厚的儿童餐。就连一些传统湘菜馆,也通过告白牌和菜单向顾主展示种种“儿童菜”,以此吸引客流。

在市民周密斯看来,今朝绝大大都餐厅提供的儿童餐只能作为6岁以下幼儿的餐品,年数稍大的孩子,怙恃根基上都为其点大人菜品同吃。“此刻餐厅提供的儿童餐种类有限。”

除了在价值上备受质疑,儿童餐的同质化也逐渐为斲丧者所诟病。市民彭峰以为,“儿童套餐”可复制性很强,“尽量食材搭配和摆盘方法有万万种也许,但孩子吃多了就会发明,着实都差不多。”

外卖平台上的儿童餐的贩卖环境同样火热。在饿了么APP上,记者发明花之林的“儿童套餐”卖48元,白熊咖喱的“儿童套餐”卖40元,禾道轩回转寿司铁板烧的“儿童套餐”卖48元,而莱茵小镇以牛排为主打的“儿童套餐”则卖到了98元一份。

在长沙步步高梅溪新天地三楼的西贝莜面村,店家在门口为儿童餐打出了“鲜味营养”等各类告白。伙计汇报记者,儿童餐包罗面条、糕点、粥和生果,口胃平淡,售价29元,是店内最近的热销产物。尽量听上去并无出格之处,但当这份儿童餐端上桌时,照旧受到了同桌小伴侣的喜欢——原本,店家将各类食物装在了一个印有喜羊羊图案的餐具里,很是可爱。

所谓“餐饮是阛阓客流的动员机,儿童业态是阛阓客流的不变剂”,儿童餐和儿童菜可否催热餐饮行业的“亲子经济”?家长会为儿童菜买单吗?三湘都会报记者就此举办了走访观测。■记者黄京演习生陈舒仪毛丹周思悦

【市场】

调查

【征象】多家餐馆推出“高颜值”儿童餐

儿童餐建造

美男食纪首创人关亚男是一位三岁孩子的母亲,正是在随同孩子的进程中,研发出了独具特色的儿童餐。“固然我们的儿童餐是前不久才推出的,但上市没几天就成了‘爆款’,顾主的回声很是好。”关亚男暗示,亚游集团,接下来会越发注重儿童餐的营养搭配,建造上也将更夸大“食材的纯自然以及不行使任何添加剂”。

无同一尺度或成“痛点”

儿童餐卖的不该只是一道菜

金牛角王中西餐厅是长沙最早推出儿童餐的西餐厅之一。今朝,该店提供两款儿童套餐:79元的“欢悦儿童套餐”和96元的“尊享儿童套餐”。为了吸引小食客们的存眷,该店还推出点“欢悦儿童套餐”送托马斯系列玩具一个、集齐6款送火车轨道一个的勾当。

最近,长沙不少餐厅推出儿童餐、儿童菜,以吸引客流。记者黄京摄

对此,湖南省餐饮行业协会会长刘国初暗示:“一样平常来说,建造一份儿童餐长短常考究的,并且针对差异年数段的儿童,有差异的营养尺度。从今朝来看,大大都儿童餐没有颠末专业营养师的判断,儿童餐的订价、营养因素等都穷乏专门的行业尺度。”

奥克斯广场思必客餐厅推出的“儿童套餐”中的西红柿炒饭,取一个奇怪雅观的西红柿,上面切一个小口,把内瓤掏空,盛入特色的思必客炒饭,颇受小伴侣们的喜欢。

但与北上广等多半会对比,长沙餐馆的儿童餐可能儿童菜,都仅仅范围于个别菜单模式,局限化的儿童主题餐厅却寥寥可数,这无疑将成为餐厅靠儿童餐引爆“亲子经济”的一个“拦路虎”。在剧烈的市场竞争中,怎样防备被仿照、停止跟盛举动、形本钱身的品牌效应,应成为商家重视的题目。

尽量许多家长乐意给孩子点“儿童套餐”,可是其过高的价位激发了许多斲丧者吐槽。市民林老师说:“着实都是一些常见的食材,建造进程也并不伟大,为什么可以卖到这么高的价位?”

记者手记

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